卤牛肉的做法

所需食材

牛肉

500g

油

适量

盐

适量

葱

适量

八角

适量

桂皮

适量

草果

适量

香叶

适量

姜

适量

生抽

适量

冰糖

适量

酱油

适量

做法共9个步骤

1.

把牛肉切块洗净，泡2小时去血水，中途换3次水。

2.

根据自己的卤制量把八角，桂皮，草果，香叶用卤料袋包好。

3.

卤料袋用温水泡去苦味

4.

牛肉焯水2次，洗净浮沫

5.

锅里加水，放入卤料包，姜，葱白，大蒜

6.

水开后加入牛肉

7.

加入生抽和盐，大火20分钟后盖上盖子转文火一个小时，关火焖2小时。不要用高压锅盖，那就是炖了，只要找个能盖住的盖子就好。

8.

两小时后捞出

9.

滤干水份，再放入冰箱冷藏一晚。这样切牛肉不会散，我这是刚捞出来切的时候肉有点散