肉皮冻的做法

所需食材

肉皮

800g

葱段

适量

姜片

适量

八角

4粒

桂皮

1块

香叶

4片

辣椒

1个

盐

适量

生抽

少许

黄酒

少许

蒜苗

适量

做法共11个步骤

1.

准备好肉皮，洗净

2.

把肉皮放到加了黄酒的清水中焯一下，然后把炒过的水全部到掉

3.

焯过水的肉皮

4.

用刀刮去多余油脂

5.

切成细条

6.

准备好调味料

7.

把切好的肉皮和调味料一起放入锅中，加大量清水，加少许生抽和黄酒，大火煮开后转小火

8.

煮到肉皮用筷子一扎就烂，把葱姜、桂皮、香叶、八角等老出不用，加适量盐

9.

装入容器中凉凉后放冰箱冷藏

10.

切成大块

11.

再切成小块，加少许醋、蒜苗碎、小磨香油拌匀即可