回锅肉的做法

所需食材

五花肉

400g

青红椒

4个

青蒜

200g

郫县豆瓣酱

2勺

豆豉

10g

白糖

5g

鸡精

适量

花生油

适量

做法共11个步骤

1.

原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

2.

原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

3.

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

4.

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

5.

将辣椒切成三角形，青蒜斜切成段待用。

6.

起油锅，下肉片煸炒。

7.

待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

8.

再加入切碎的豆豉炒香。

9.

加入青红椒，炒至断青

10.

最后，加入青蒜炒出香味。

11.

起锅前再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。