发面油酥烧饼的做法

所需食材

面粉

500g

自制米酒

100g

水

300g

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

芝麻

适量

做法共11个步骤

1.

先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀

2.

食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。

3.

自己做的米酒加入水

4.

先加250克左右的面粉和成稠糊状，保温发酵

5.

发酵到这种猜度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍，再把剩余的面粉加入和成面团

6.

面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状

7.

排气分剂

8.

取一个面剂擀成长形

9.

然后卷起来压扁

10.

平底锅，盖盖小火慢慢烙

11.

一面煎黄后翻面。至熟即可