冷吃兔的做法

所需食材

兔子

600g

干辣椒

100g

油

200g

盐

适量

姜

20g

蒜

20g

白糖

10g

老抽

10g

泡椒

20g

葱

25g

五香粉

适量

花椒粉

适量

味精

适量

芝麻

适量

做法共15个步骤

1.

兔子不去骨砍成一小块，用盐码上15分钟

2.

干辣椒加入开水浸泡5分钟就可以，这个浸泡的水不用倒掉

3.

锅里烧开水，把兔子肉下锅过血水

4.

过好血水的兔子沥干水分

5.

锅里倒入油，小榨油更好

6.

把兔子肉下油锅慢慢的炒干

7.

接近炒干时，加入葱和姜、蒜、泡椒

8.

慢慢炒，一定要炒干一些

9.

这个时候的兔子已经开始炒出油了

10.

炒到这个颜色就可以，

11.

这个时候，加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉

12.

翻炒拌匀

13.

倒入泡好的干辣椒翻炒2分钟

14.

倒入适量的水（浸泡干辣椒的水），慢慢的度兔子肉，使兔子肉肉质柔软

15.

水分快干时，加入适量的味精、芝麻就可以了