酸菜鱼的做法

所需食材

草鱼

1条

酸菜

100g

野山椒

20g

姜

10g

大蒜

20g

淀粉

20ml

鸡蛋清

1只

料酒

10ml

盐

适量

胡椒粉

适量

清汤

适量

做法共4个步骤

1.

先把鱼洗干净切片，先把鱼头鱼尾切去，然后把中间鱼肉片下来，最后把鱼骨切块，水开后先下鱼骨。

2.

锅中放少许油把酸菜包翻炒5分钟。

3.

然后放入清汤和泡菜，等水滚后，下鱼片，先下鱼骨在下鱼肉，小煮几分钟出锅前放入白胡椒和少许盐。

4.

如果尝够盐，盐可不放。