水煮肉片的做法

所需食材

里脊猪肉

400g

黄豆芽

150g

油

适量

盐

适量

鲜麻椒

适量

干辣椒

适量

蒜蓉

适量

姜末

适量

鸡精

适量

料酒

适量

生粉

适量

蛋清

适量

豆瓣酱

适量

辣妹子辣椒酱

适量

三耳佐餐宝

适量

辣椒粉

适量

花椒

适量

十三香

适量

辣椒丝

适量

葱花

适量

做法共17个步骤

1.

里脊猪肉切成片

2.

豆芽摘洗干净

3.

鲜麻椒适量

4.

花椒适量

5.

干辣椒剪成辣椒丝

6.

蒜蓉适量

7.

姜末适量

8.

里脊肉调入适量的盐、鸡精、料酒、生粉、蛋清用手抓匀，腌制15分钟

9.

锅内去水烧开，调入适量的盐；将豆芽飞水至熟

10.

捞出装入盘内垫底

11.

另起锅去底油，煸香姜蒜末、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、三耳佐餐宝和辣椒粉

12.

加入适量的水大火烧开焖煮三分钟，调入适量的盐、鸡精、十三香调味

13.

用密漏漏去锅内的渣料

14.

将肉片一一下入锅内稍煮至熟

15.

起锅装入装有豆芽的碗中

16.

在肉片上放上麻椒、花椒、辣椒丝和葱花

17.

烧适量的热油浇在上面即成