潮式酱爆田螺的做法

所需食材

田螺

300g

菜脯

10g

油

适量

黄豆酱

适量

拌饭酱

适量

海鲜酱油

适量

辣椒

适量

生粉

适量

做法共8个步骤

1.

田螺用清水淘洗几次，沥干水分

2.

菜脯（萝卜干）切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把菜脯蓉放入锅中，微火煸出香味

3.

挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中

4.

注入少量酱油

5.

将锅里的所有料汁微火炒出香味

6.

田螺买时店老板已经给剪去螺未，回家洗净后即可入锅

7.

炉开大火，用铲子快速翻炒锅中的所有食材

8.

生粉兑水后，使其成水淀粉，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘