炸酱面的做法

所需食材

猪前腿肉

250g

香菜

30g

葱

20g

青菜

250g

面粉

300g

油

适量

料酒

1勺

生抽

半勺

老抽

半勺

姜

适量

大酱

80g

做法共9个步骤

1.

肉清洗干净后先切成小块，然后加入姜块剁碎，调入一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。

2.

葱和香菜切碎备用。

3.

青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅，开水中滴入几滴油，水开后放入青菜汆烫熟。

4.

饧好的面切着厚片状（我今天用的小型压面机，做的细棍棍面条）

5.

放进压面机里压成面片

6.

根据自己口感切成面条

7.

炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉，滑好的肉盛出。锅内再倒入适量油，烧热后，放进葱煸香，然后将大酱用适量开水冲开，倒入煸香的葱花中，激出酱的香味，翻炒，然后倒入滑好的肉，翻炒均匀，大约两分钟入味，关火，撒入香菜，翻拌均匀即可。

8.

开水下入面条，煮熟捞出。将捞出的面条中放入汆熟的青菜，然后拌上做好的炸酱即可

9.

想不想来一碗？哈哈，就给你盛一碗吧！