酱骨头的做法

所需食材

猪骨汤

1000g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

白糖

适量

味精

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

大料

适量

香叶

适量

桂皮

适量

陈皮

适量

做法共12个步骤

1.

主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。

2.

猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。

3.

捞出冲洗干净。

4.

起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。

5.

再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。

6.

放入洗净的猪骨头，烹入料酒。

7.

然后加入酱油。

8.

翻炒至均匀上色。

9.

加入清水烧开，撇净浮沫。

10.

用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。

11.

然后再煨制20分钟左右，到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。

12.

出锅装盘，即可食用。