剁椒鱼块的做法

所需食材

草鱼

430g

剁椒

4勺

油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

白糖

适量

香醋

适量

花椒粉

适量

淀粉水

适量

葱段

适量

姜片

适量

蒜片

适量

朝天椒

5个

做法共8个步骤

1.

草鱼刮去鳞片，掏去内脏。冲洗干净。剁成块。

2.

取其中两块控干水分。准备好剁椒、葱、姜、蒜、朝天椒。

3.

把葱、姜、蒜切好备用。

4.

锅烧热倒入少许油也烧热，把油倒出来。然后再倒入适量的油，烧热后放入少许食盐，小火放入鱼块煎至两面金黄。

5.

煎好的鱼块用锅铲拔到一边。放入葱、姜、蒜、朝天椒煸炒，然后再放入2大勺剁椒煸炒片刻。

6.

倒入料酒、白糖、生抽香醋，加入适量的水煮20 分钟。

7.

20分钟后汤汁已经浓稠，再加入2大勺剁椒，加入少许淀粉水煮5分钟关火。

8.

盛入盘中，撒上葱绿即可。