酱香黄豆的做法

所需食材

黄豆

300g

油

适量

盐

适量

八角

10g

桂皮

10g

花椒粒

10g

酱油

10ml

烤肉酱

适量

葡萄籽油

适量

做法共7个步骤

1.

黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮

2.

黄豆洗净，清水浸泡过夜备用； 香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅

3.

倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出，锅内加入适量盐、烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀；

4.

再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；

5.

熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味；用滤勺将黄豆捞出控干酱汁；

6.

将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀；

7.

将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可。