酱香肉末豆腐的做法

所需食材

嫩豆腐

2块

瘦肉

150g

葱

2棵

油

适量

盐

适量

拌饭酱

适量

酱油

适量

做法共8个步骤

1.

瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；

2.

豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）

3.

烧热油锅，放进肉末大火煸炒；

4.

肉末变色后盛出；

5.

锅里倒入豆腐，轻轻翻炒几下后加入肉末，并进入2汤匙的水，不用搅拌直接煮开；

6.

倒入2勺左右的拌饭酱；

7.

淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）；

8.

撒入葱花，翻拌均匀即可。