酱炒茄子的做法

所需食材

小茄子

700g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

尖椒

适量

十三香

适量

东北大酱

3勺

做法共13个步骤

1.

这个菜一定要选小茄子,味道好,茄子去蒂洗净

2.

葱姜蒜切好

3.

大酱加适量酱油和清水调稀

4.

坐锅放油,比平时做菜多放点油

5.

两成热就下茄子煎

6.

煎软的茄子盛出备用

7.

下底油,下一半的葱姜爆香,然后下酱

8.

撒点十三香把酱炒至冒泡

9.

下茄子

10.

倒姜葱再加两勺水炖一会

11.

炖至茄子八九成熟汤收稍干下尖辣椒

12.

出锅前撒上蒜碎提味

13.

装大碗吃吧,呵呵,小的装不下