山寨斋鲍鱼的做法

所需食材

鲍鱼

2只

鸡精

适量

高汤

适量

玉米淀粉

适量

生抽

适量

白胡椒面

适量

糖

适量

料酒

适量

麻油

适量

做法共4个步骤

1.

洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了；

2.

用小刀划成鲍鱼的大概形状；

3.

下油锅过油；

4.

在锅里放高汤（我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜）、蠔油（蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸）、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖（要来提味）和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。