我家的经典菜式——酱香 肉末雪菜的做法

所需食材

雪里蕻

400g

五花肉

200g

甜面酱

25g

葱末

适量

姜末

适量

蒜末

适量

干红椒段

适量

白糖

15g

料酒

适量

酱油

适量

鸡精

适量

水

适量

做法共8个步骤

1.

雪里蕻要提前浸泡，去掉多余的盐分后，洗净控干

2.

雪里蕻切成末；猪肉切成小丁；葱姜蒜切末，干红椒切段

3.

炒锅上火，热油，爆香 干红椒及葱姜蒜

4.

下入肉末炒至变色，烹入料酒

5.

加入甜面酱，炒出香味，酱油要酌情添加

6.

加入雪菜末，翻炒均匀，加入白糖1勺

7.

加入高汤或水，将要没过即可，加盖小火焖

8.

看到汤汁基本收干时，调入味精或鸡精翻炒均匀即可