酱香黄瓜菜的做法

所需食材

嫩黄瓜

1200g

青辣椒

500g

食盐

200g

酱油

大半袋

蒜

20粒

姜

1小块

色拉油

1大勺（30ml）

白糖

20g

做法共13个步骤

1.

把黄瓜和辣椒洗净（图片上是没有切完的几根了），不用晾干

2.

然后都切成细条，一般是4-6份，就可以了，长度8-12公分比较好腌制

3.

然后均匀的撒上食盐，然后搅拌均匀，可以拿一个盆扣上，上下晃匀，更好用些；

4.

把姜和生狻切成细丝和小片，让如黄瓜盆中，然后拌匀；

5.

然后腌制12-24小时都可以，看自己喜欢的程度和时间就好；

6.

24小时候，把盆里的黄瓜，辣椒，联通姜和蒜都放入一个比较密的网兜；

7.

然后把盆上放篦子，然后把网兜平摊在篦子上，上面再垫一个篦子，压上重物，静置12小时即可；

8.

12小时候，你看6斤的黄瓜就成这么少了，（黄瓜汁都压出来了）

9.

开火，热油，把几瓣花椒和八角炒出香味；

10.

然后倒入酱油，来回搅拌，加入白糖，直到开滚了，就关火；

11.

把刚才的酱油汁晾凉后，倒入黄瓜中，搅拌均匀，放入冰箱，8小时后就可以食用了

12.

这是搅拌好的

13.

嘿嘿，这是经过8小时冷藏后的，非常清口哦，但是又有很浓厚的酱香味。