酱牛肉的做法

所需食材

牛键子

1000g

盐

适量

黄豆酱

适量

甜面酱

一勺

花椒

适量

葱姜蒜

适量

酱油

适量

醋

适量

八角

适量

香叶

适量

干辣椒

适量

做法共4个步骤

1.

牛肉洗净，切大块。泡一个小时，倒掉血水。 水烧开，放入肉淖出血沫，捞出过凉水。洗净。

2.

再加足量的水，放入牛肉，加用水调好的黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜及花椒大料等种种作料，加少许酱油，醋。加一个山楂，据说肉容易烂。

3.

大火烧开后改小火炖一个小时。在炖到中间时加盐。用筷子很容易地扎透就好了。捞出晾凉。切片装盘。注意不要顺丝切。

4.

捞出晾凉。吃时切片。