元宝肉的做法

所需食材

五花肉

500g

鸡蛋

4个

色拉油

适量

小茴香

适量

冰糖

适量

大葱

适量

姜

适量

桂皮

适量

大料

适量

料酒

适量

老抽

适量

精盐

适量

做法共12个步骤

1.

带皮五花肉，洗净，切成方块，用凉水拔一下；

2.

炖肉佐料备好，大料，小茴香，桂皮装入料盒；

3.

锅中倒适量油，中火加热，加几块冰糖，熬至融化，变色；

4.

倒入肉块，翻炒；

5.

加入生抽和料酒，继续翻炒；

6.

直至上色均匀，关火；

7.

砂锅加水，烧开，加入炖肉佐料；

8.

倒入上好色的肉块，大火烧开，煮10分钟；

9.

捞出表面的浮末；

10.

鸡蛋煮好，过凉水后剥皮；

11.

与肉同炖；

12.

用小火炖2个小时，出锅前半小时加盐，关火焖30分钟。