酱小土豆的做法

所需食材

小土豆

500g

油

50ml

盐

适量

酱油

300ml

香菜

适量

葱

适量

小红辣椒

4个

八角

10g

花椒

适量

做法共6个步骤

1.

小土豆在清水泡上一会，洗净，最好用牙刷刷一下，香菜，八角，花椒，小红辣椒备用。

2.

起锅，放油，爆香，小红辣椒，八角，花椒。

3.

放入小土豆翻炒，轻轻的铲子拍打小土豆，方便味道进入。

4.

翻炒二三分钟后，加入适量的酱油，将酱油烧开，小火炖个一二分钟，炖小土豆的同时，另起锅，烧开适量的水。

5.

待水开后，将刚炒好的小土豆，连着酱油，八角，花椒一起倒入开水锅中，中火煮40分钟，加入适量的盐。煮的过程中，最好也用铲子轻拍小土豆，这样味道更浓一点呢。

6.

煮到三十五分钟时，加入撕好的葱丝和香菜段，大火收汁。小土豆最好煮到土豆皮皱皱的，那样更好吃。