酱香红烧肉的做法

所需食材

猪五花肉

600g

油

适量

盐

适量

白糖

适量

红腐乳汁

适量

生抽

适量

料酒

适量

大料

适量

陈皮

适量

桂皮

适量

姜

适量

香叶

适量

做法共12个步骤

1.

主料：猪五花肉600g。

2.

调辅料：红腐乳汁、生抽、料酒、大料、桂皮、香叶、陈皮、姜、油、盐、糖。

3.

五花肉切块。

4.

锅中烧水，放入陈皮煮5分钟。 把切好的肉块放入锅内汆烫1分钟左右，飞水去腥。 捞出后冲洗干净。

5.

起锅热油，放入桂皮和大料，用小火煸出香味。 放入姜片、陈皮、香叶煸炒。

6.

放入备用的肉块。

7.

开大火，烹入料酒。

8.

加红腐乳汁、生抽。

9.

改用中小火煸炒至上色。

10.

加适量清水烧开后，加盐、少许糖调味。

11.

改用小火煨制1小时左右。

12.

收汁后即可出锅装盘。