酱烧排骨的做法

所需食材

排骨

300g

油

适量

盐

适量

老姜

3片

花椒

5粒

蚕豆酱

适量

蒜

3瓣

白砂糖

适量

做法共8个步骤

1.

排骨洗净控水。

2.

炒锅倒油（中火），油温热时就倒入蚕豆酱，并翻炒至出香味。

3.

倒入花椒、姜蒜炒香，再下排骨。

4.

轻轻翻炒，好让酱能均匀裹上排骨。

5.

倒入约1碗的清水，并加入适量的盐和白糖、少许鸡精。

6.

大火烧开后转小火慢炖约30~~~40分钟，中途要每隔5分钟左右翻动一次，以防粘锅。

7.

此时锅里的汤汁已所剩无几，开大火稍微收一下就OK了。

8.

出锅前撒上点葱花，味道满满滴。