【原创首发】酱牛肉的做法

所需食材

牛腱子肉

500g

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

料酒

适量

生抽

适量

白糖

适量

八大味

1包

做法共4个步骤

1.

把姜切丝、葱切丁、蒜切片，再买一包八大味待用。

2.

牛腱子洗净切割成大段，放在水盆里加生水（没过牛肉）浸泡。当泡出血水后，换掉脏水洗净，再加入生水浸泡，反复多次至血水基本泡净。然后把牛腱子肉置一盆中，加入料酒、生抽、白糖、八大味（从包里倒出）搅拌均匀腌制。加入的生抽量以没过牛肉最佳。腌制一天一夜。必要时，腌制半天后再翻一下面继续腌。

3.

当牛踺子肉腌好后，锅置火上把牛肉和腌制的汤一起倒入锅中，略加水没过牛腱子肉，大火煮开后转最小火焖煮1小时。然后用筷子扎肉，轻松插进后轻松抖落为宜，即可捞出置盘中冷凉。

4.

吃时切薄片。没吃完的可以放入保鲜盒入冰箱冷藏室储藏。