鸡豆花的做法

所需食材

鸡胸脯肉

150g

肥肉

100g

油

适量

盐

适量

鸡汤

400ml

鸡蛋

4个

红薯粉

50g

味精

适量

小葱

适量

做法共12个步骤

1.

将食材备好，鸡蛋，鸡脯肉和肥肉，红薯粉

2.

鸡脯肉去筋，用刀背拍松捶茸

3.

再反复剁细，成鸡肉泥，盛入碗内

4.

肥肉也用刀背拍松捶茸，盛入碗内

5.

用一个鸡蛋清调红薯淀粉成团备用

6.

把捶茸的鸡脯肉，肥肉，淀粉团装盆备用，3个鸡蛋清打发备用

7.

把捶茸的肥肉放盆里加清水鸡汤依次搅拌均匀，在放入鸡脯肉搅拌均匀，在放红薯淀粉团搅拌均匀

8.

倒入打发好的蛋清搅拌均匀

9.

锅热放入猪油烧热

10.

将鸡茸浆搅匀后下入锅内

11.

用锅铲轻轻的铲动下周围以免生锅，待微沸将锅移小火上煨10分钟，使之凝聚成鸡豆花

12.

熟了剩在碗里撒上小葱即可上桌