牛肉干的做法

所需食材

牛肉

500g

酱油

25g

盐

12g

白糖

50g

味精

16g

黄酒

15g

五香粉

2g

辣椒粉

2g

生姜

5g

茴香

1g

做法共12个步骤

1.

清洗牛肉，切拳头大小的快

2.

将锅中加入生姜、水，以浸没肉块为准

3.

煮沸后加入肉块保持微沸状态

4.

煮至肉中心无血水为止

5.

将肉凉透后，切3--5毫米厚的薄片，注意应顺着肉纤维的方向切

6.

切丝，再切丁

7.

电高压锅桶中放盐、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉

8.

加适量的水煮开，将肉丁放入锅内

9.

按下煮牛肉键即可

10.

煮好后，倒入铁锅中，加味精、黄酒再煮开

11.

铁铲翻动至汁液全部吸收到肉里，但不要糊锅

12.

关火，装盘