卡士达酱面包的做法

所需食材

高筋粉

250g

鸡蛋

50g

糖

30g

牛奶

90g

淡奶油

40g

黄油

30g

牛奶

50g

砂糖

15g

鸡蛋

15g

黄油

3g

酵母

1/2小匙

做法共12个步骤

1.

除黄油，所有材料揉成成盘面团，然后加入黄油揉至出膜

2.

揉好后滚圆，放盆内盖保鲜膜，放入烤箱，调30度进行一次发酵

3.

大约两小时左右，发酵成两倍大

4.

拉开能看到网状组织

5.

擀平，压出气泡，排气

6.

分割成80g左右，6份

7.

滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟

8.

擀成椭圆形面片

9.

由下往上推压至收口，成榄形

10.

在烤箱内放两碗热水，调40度，20分钟，将整形好的面团放入，进行二次发酵

11.

发酵好后，成1.5倍大，取出，在表面上挤上卡士达酱，涂上蛋液

12.

烤箱预热175度，中上层，20分钟左右即可