蒜蓉白肉的做法

所需食材

五花肉

1000g

香油

适量

盐

适量

青椒

半个

胡萝卜

100g

大蒜

1头

生抽

适量

豆豉辣椒油

适量

鸡精

3g

绵白糖

5g

八角

2朵

姜

适量

大葱

适量

自制山楂料酒

20ml

白菜叶

适量

做法共11个步骤

1.

五花肉处理干净，刮去皮上的毛。

2.

放入冷水锅里开大火煮、倒入自制山楂料酒、姜片、葱段、八角。煮开后撇去血沫。然后开中小火煮熟。

3.

青椒半个、胡萝卜半根、大蒜一头剥去皮。

4.

青椒切丝、胡萝卜切丝、大蒜切碎。

5.

煮熟的五花肉取出晾凉后切成薄片。越薄越好。

6.

调制料汁；碗中放入切碎的大蒜粒、倒入生抽、绵白糖、豆豉辣酱、香油、鸡精。

7.

用调羹调匀。

8.

白菜叶和胡萝卜丝放入开水锅中焯蔫就可以了。

9.

肉片铺在熟食菜板上，在上面摆上青椒丝、胡萝卜丝、然后从一头开使卷起。在用焯好的白菜叶裹上。

10.

裹好的五花肉卷，摆放在盘子里。

11.

在上面浇上调好的料汁就可以吃了。