虎皮尖椒的做法

所需食材

尖椒

3个

五花肉

200g

油

适量

盐

适量

生抽

1汤匙

白糖

1汤匙

米醋

1汤匙

香油

适量

味精

少许

老抽

适量

葱花

适量

料酒

适量

浓淀粉水

小半碗

做法共11个步骤

1.

原材料

2.

将生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐0.5汤匙、米醋1汤匙调和到一个容器中，搅拌均匀备用

3.

浓淀粉水

4.

将尖椒洗净后切去蒂，用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边缘向一个方向划个圈，青椒籽就取出来了，将其余青椒依次按照此方法处理好后备用

5.

肉馅中加入盐、鸡精、料酒、香油、味精、老抽、葱花、水(份量要适量)，用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用

6.

和好的肉馅

7.

取一个青椒，用筷子向里面填塞肉馅，每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅，就会又留出一些空间，直至全部填满为止，与青椒底端相平即可

8.

锅里放油，火力调至最小，7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面

9.

另一面也煎成虎皮状 倒入步骤2中的芡汁

10.

加入浓的水淀粉，并加盖焖煮一小会，这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味

11.

装盘