酱爆茄丁的做法

所需食材

长茄子

2根

猪瘦肉

50g

油

适量

盐

适量

甜面酱

适量

鸡精

适量

料酒

适量

淀粉

适量

生抽

适量

大葱

适量

做法共12个步骤

1.

长茄子洗净，沥水后切成1指宽的丁，

2.

猪瘦肉同样切成丁，

3.

猪瘦肉丁中加入1汤匙料酒、1小勺生抽、1小勺盐、1小勺淀粉，抓匀后腌制10分钟，

4.

平底锅中加少量油，中小火加热，下茄丁翻炒，

5.

炒至茄丁变软即可，

6.

炒锅中倒油，中小火加热，下肉丁滑散，

7.

炒至肉丁变色，下葱花炒香，

8.

加入1汤匙甜面酱，

9.

翻炒均匀，

10.

下入茄丁翻炒，

11.

倒入蒜末，

12.

加适量鸡精，翻炒均匀即可。