简约草莓蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低筋面粉

50g

砂糖

20g

牛奶

25ml

玉米油

30ml

盐

10g

铁塔淡奶油

200g

柠檬汁

适量

鲜草莓

30g

开心果

适量

可可粉

适量

做法共18个步骤

1.

戚风的烤制！部分原料集体照！~需要说明的是：图中的雀巢淡奶油是无法打发的，haohao先生本次用的是铁塔淡奶油。

2.

将蛋白，蛋黄分离！~

3.

蛋黄打撒，打匀；加入玉米油充分搅拌乳化；再加入牛奶搅拌均匀！~

4.

筛入低筋面粉，翻拌均匀！~

5.

翻拌好的蛋黄糊！~

6.

蛋白中挤入几滴柠檬汁，加入一小撮盐！~

7.

分三次加入砂糖，分别在蛋白为鱼眼泡状态，细密小泡状态和出现纹路状态时加糖。图片为第一次加糖状态！~

8.

打发蛋白到干性发泡！~

9.

将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌混合！~

10.

将剩余2/3蛋白加入并翻拌均匀至顺滑！~

11.

将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具！~

12.

将蛋糕模具摔震3~5次，排出大气泡，入烤箱180℃，烘烤40分钟（依据个人烤箱的“脾气”不同，烘烤温度和时间略有不同，自己把握）！~

13.

戚风出炉，倒扣晾凉！~

14.

漂亮的脱模！直接用手按压戚风，使其与模具分离，这样脱出来的蛋糕会很漂亮，没有脱磨刀的划痕！~

15.

鲜草莓洗净，用厨房纸把水分吸干，然后切片~~选两颗长的漂亮的草莓在最后装饰用！~

16.

蛋糕分切成厚度均等的3片； 将淡奶油加糖打发到7分发； 然后将草莓均匀地铺在第一片蛋糕上，覆盖淡奶油！~ 抹奶油的时候抹刀不应该碰到蛋糕，因为蛋糕屑会“污染”奶油，影响美观，这里haohao先生犯错了！

17.

重复步骤16，将第二片蛋糕叠好； 再将第三片蛋糕叠好，将奶油均匀的抹在整个蛋糕体外面，边缘扩散的方式散上可可粉！~~奶油随意涂抹的感觉更有简约的风范~~

18.

按照自己的创意和喜好来摆放整颗草莓，周围撒开心果碎做装饰即可！祝豆子们天天开心：）