回锅肉的做法

所需食材

五花肉

300g

蒜薹

250g

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

5g

豆豉

3g

鸡精

3g

山楂酒

5g

白糖

5g

酱油

3g

胡萝卜

50g

做法共13个步骤

1.

五花肉洗净，锅里放水、大料、姜片、葱段，连同肉一起下锅。煮7、8分熟捞出；

2.

蒜薹、胡萝卜洗净；

3.

切段；

4.

各种调料备好；

5.

姜切丝、葱切段；

6.

煮好的肉晾凉切片；

7.

锅中放少量底油热了后放入姜丝爆香后放入肉片翻炒；

8.

肉炒好盛在盘子里；

9.

锅放油，下入郫县豆掰，豆豉，煸炒出红油，下入葱段；

10.

下入胡萝卜丝；

11.

再下入蒜薹、肉片一同翻炒；

12.

加入盐、鸡精；

13.

酱油、山楂酒、翻炒3分钟即可出锅。