香草茄子炒肉片的做法

所需食材

茄子

1根

猪肉

300g

油

适量

料酒

适量

鸡精

适量

酱油

适量

砂糖

适量

薄荷

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

九层塔

适量

做法共5个步骤

1.

薄荷洗干净晾干水，茄子切块泡水备用、肉切片、姜、蒜、切粒。

2.

肉片加入姜蒜，少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

3.

肉片先下锅炒七八成熟捞起备用。

4.

少许姜、蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1饭碗水份量煮开后加少许酱油，蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮8-10分钟左右。

5.

加入肉片翻炒均匀后再焖1-3分钟后撒薄荷，九层塔粉，翻炒均匀即可。