柠香玛德琳的做法

所需食材

全蛋

2个

低筋面粉

80g

杏仁粉

20g

无盐黄油

100g

细砂糖

40g

蜂蜜

15g

泡打粉

1.5g

柠檬

1个

做法共8个步骤

1.

准备工作，低粉，杏仁粉，泡打粉混合过筛，柠檬刨皮丝

2.

黄油煮到沸腾，边缘看到焦状粉粒，关火降温，保持50--60度

3.

鸡蛋加细砂糖打匀（不需打发）

4.

加蜂蜜打匀，加粉类，小心拌匀

5.

加柠檬皮

6.

倒入50多度的黄油拌匀成面糊

7.

封上保鲜膜，冷藏1小时以上，可过夜

8.

烤前取出充分回温到面糊恢复流动状，倒入裱花袋，挤进模具内，8分满。 放预热好的烤箱，170度，12分钟