柠檬轻乳酪蛋糕的做法

所需食材

芝士奶酪

100g

白砂糖

30g

鸡蛋

4个

牛奶

100g

柠檬汁

3ml

黄油

50g

玉米淀粉

30g

白砂糖

60g

柠檬汁

3ml

低筋面粉

60g

做法共5个步骤

1.

将奶油奶酪切小块儿，加入白砂糖，隔水加热用电动打蛋器搅拌至细滑，分次加入蛋黄并搅匀。

2.

将奶油奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉搅匀，融化好的黄油再倒入奶酪中，搅拌均匀备用。

3.

将蛋白计入柠檬汁打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。

4.

将蛋白粉三次和奶酪糊混合均匀倒入模具，烤盘内倒入清水放入烤箱中下层150°，（30分钟时加凉水防止干裂）烤约1小时。

5.

配草莓 成品图~