酸菜鱼的做法

所需食材

鱼片

400g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

葱

适量

泡椒

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

酸菜

适量

淀粉

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共13个步骤

1.

片好鱼片。

2.

加入适量盐、料酒和淀粉，抓匀，腌制十分钟以上。

3.

准备好配料，酸菜切段。

4.

锅里放油加热。

5.

加入生姜和花椒，小火炒出香味。

6.

加入其它泡椒、干辣椒、蒜和葱，炒出香味。

7.

倒入酸菜，炒出香味。

8.

加适量清水，大火烧开，转小火，至酸菜出香味。

9.

加入鱼片烧开，五分钟左右，至鱼片熟。

10.

尝味后装盘，撒上葱花和蒜末。

11.

另起一锅，加适量油。

12.

加入干辣椒段，小火加热，至辣椒出香味。

13.

把热油淋在葱花上。