用固体饮料做的戚风——橙汁戚风的做法

所需食材

蛋白

5个

蛋黄

5个

细砂糖

75g

橙汁

75ml

油

22ml

低粉

88g

香草精

适量

做法共11个步骤

1.

把固体饮料用水冲好，备用

2.

蛋黄与蛋白分开，分别装在两个容器内，装蛋白的容器要无油无水；

3.

蛋黄里依次加入15g糖、水及冲好的橙汁后搅拌均匀再筛入低粉

4.

把低粉搅拌均均后，混合成蛋黄糊备用

5.

模具内铺好油纸备用

6.

蛋白分三次加入60g糖后，用打蛋器打至硬性发泡状态

7.

分三次混合蛋白糊与蛋黄糊

8.

混合好的蛋糊

9.

将混合好的蛋糊隔空倒入模具内

10.

抹平表面，轻震几下，震出气泡

11.

将模具放入预热好的烤箱内，下层，上下火150度1小时20分，取出立即倒扣晾凉冷藏再食用。