桔皮小土司的做法

所需食材

高粉

180g

黄油

25g

全蛋液

25ml

糖

20g

橘子皮

20g

干酵母

3g

水

100ml

盐

2g

做法共7个步骤

1.

干酵母用温水溶解，将除黄油、橙皮屑外的材料混合，揉至光滑有弹性后加入黄油，揉至有大片薄膜；加入橙皮屑，继续揉1分钟。

2.

基础发酵约2.5倍大。

3.

分割成6份，松弛15分钟。

4.

整形，擀长方形。

5.

卷起，二次发酵。

6.

发至2倍大。

7.

涂蛋液，预热185度35分钟左右。