橙香花生芝麻广月的做法

所需食材

中筋面粉

100g

奶粉

5g

转化糖浆

75g

枧水

1g

菜籽油

25g

花生

200

熟白芝麻

50

熟黑芝麻

50

香橙蜜汁

60g

糕粉

80克

熟油

20g

做法共20个步骤

1.

准备好转化糖浆和中筋面粉、枧水（食用碱加水，按1:3的比例兑好）。

2.

加入食油。

3.

倒入枧水。

4.

充分搅匀。

5.

筛入面粉。

6.

用手捏合,醒发1-2小时。

7.

准备好花生、熟白芝麻、熟黑芝麻、香橙蜜汁。

8.

花生入微波炉叮5分钟，除去红衣；用搅拌机打成粗末。

9.

花生末、芝麻放入碗中，倒入香橙蜜汁。

10.

加入糕粉，倒入熟油；拌匀捏合成馅。

11.

饼皮和馅料分别分成12份。

12.

取一份饼皮，放入一份馅料。

13.

饼皮包住馅料，用手慢慢将饼皮往上推，包住馅料。

14.

滚圆，饼皮厚薄要均匀，以免露馅。

15.

模具中倒入糕粉，晃动几下，倒出糕粉，放入包好的面团。

16.

烤盘铺上锡纸，月饼胚压成型；喷上少许水。

17.

烤箱提前预热，烤盘送入预热好的烤箱；上下火，烤5分钟定型。

18.

鸡蛋取蛋黄加一勺蛋白，拌匀。

19.

烤盘取出，月饼胚刷上蛋液；入烤箱，上下火，160度15分钟。

20.

烤好的月饼。因为自作主张刷了两次蛋液，烤出来的月饼好丑哦。