橙香面包的做法

所需食材

高粉

250g

麻薯粉

20g

牛奶

125ml

糖

25g

盐

3g

炼奶

10g

橙皮

10g

酵母

3g

黄油

10g

白芝麻

适量

椰蓉

适量

做法共12个步骤

1.

将主料中除黄油外的其它材料放入面包机里，启动面包机；

2.

搅拌成团时，再放入黄油；

3.

直至面包搅拌面团完成，完成的面团看起来光滑柔软有筋性；

4.

取出面包机桶，盖上保鲜膜，置于室温进行第一次发酵；（也可以放入冰箱进行冷发酵，冰箱温度约4-5度，早上放入冰箱，晚上取出回温进行翻面延长发酵半小时，就可以造型再醒发。）第一次室温发酵（或冷发酵后）面团膨胀至原来的2倍大；

5.

取出面团，用手由面团中间向两边翻过去，揉一揉室温进行翻面延长发酵30分钟；延长发酵30分钟后，面团膨胀至原来的1.5倍大；

6.

然后将面团排气，再揉成团，分割出约55G重的小面团，滚圆，松弛15分钟；

7.

然后将小面团擀开；

8.

扭成长形；

9.

排入烤盘里；

10.

置于烤箱里进行醒发（烤箱底层放多个空烤盘，装点热水）；经过大概40-60分钟醒发，面包生坯膨胀至原来的2倍大；

11.

洒一下清水，撒上椰蓉与白芝麻，放入预热好的烤箱里，180度，中层烤18分钟，烤至表面金黄色，即可出炉；

12.

出炉放凉才可食用。