软烧酸菜鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

500g

油

适量

泡菜

适量

豆瓣

50g

花椒

2g

姜

1个

大蒜

适量

胡椒

1g

盐

适量

味精

适量

葱

适量

八角

2g

山萘

2g

做法共12个步骤

1.

鲫鱼去鳞去内脏洗净，用盐和一点点酒码味

2.

准备姜，蒜和泡菜

3.

然后一起剁成末

4.

锅里倒入足量的油烧烫转为中火，用手抓起鲫鱼的尾巴轻轻滑入锅里去炸，炸好一面再翻过来炸另一面，总共炸个一分多钟就行了

5.

鱼全炸好后起锅装到盘里待用

6.

锅里留底油，放酸菜下去炒

7.

再放入花椒和八角，山萘

8.

放入豆瓣，然后小火慢慢将调料炒香

9.

炒香后掺入少量水，放上胡椒粉，熬上个几分钟

10.

再下炸过的鱼进去煮上两分钟

11.

鱼煮熟后铲起来装进盘里，撒上葱末

12.

最后将锅里的汤汁淋上去就可以了