香橙吐司的做法

所需食材

金像高粉

360g

鸡蛋

1个

白砂糖

50g

橙汁

200ml

橙皮榍

1个

盐

5g

耐高糖酵母

7g

黄油

10g

做法共12个步骤

1.

1、先处理橙子。将橙子洗净擦干后，擦下橙皮屑（只用最外层的橙色部分，橙皮里层的白色部分不要）。然后挤出橙汁，称量200G备用。然后将原料先液体后固体放入面包机，启动发面团键，直至完成揉面团至发酵为原来的两倍大。

2.

2.发酵至两倍大，用手指沾一些粉，按一下，小洞没有回缩为之发酵完成。

3.

3.发好的面团，再揉一下，然后按扁排气。

4.

4.排气后，将大面团分成四小份小面团，滚圆后放在室温下进行15分钟的中间发酵。

5.

5.中间发酵好以后，就进入整形阶段了。取面团擀开，分别用手慢慢搓成长条。

6.

6.然后将两条再扭成一条。

7.

7.拧好的面团放入内部涂了薄层黄油（分量外）的模具里。另一份面团也依照这个方法做好。

8.

8.将面团放到温暖湿润的地方（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵，直到面团发酵到模具的9分满。

9.

9.发酵好的面团，在表面轻刷一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右，至表面金黄即可出炉。

10.

10.出炉的面包，要放凉。

11.

11.面包放凉后，可以切片吃啦。也可以沾上果酱一起吃。

12.

成品图。