番茄牛腩的做法

所需食材

番茄

100g

牛腩

500g

油

适量

姜

适量

干辣椒

适量

八角

适量

花椒

适量

冰糖葫芦

适量

老抽

适量

盐

适量

做法共12个步骤

1.

原料图，番茄和牛腩洗净备用。

2.

番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。

3.

锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。

4.

另起一锅水烧开，放番茄焯烫。

5.

煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。

6.

起油锅，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。

7.

下牛腩翻炒。

8.

放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。

9.

转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。

10.

用炒锅的余油炒香番茄。

11.

出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。

12.

放盐，大火收汁即可。