番茄鸡蛋汤的做法

所需食材

大番茄

150g

鸡蛋

1个

虾皮

20g

盐

2g

水淀粉

15ml

香油

2ml

葱

适量

料酒

适量

做法共9个步骤

1.

原料图：大番茄，鸡蛋，葱，虾皮，淀粉，清水。

2.

番茄切滚块，鸡蛋打散倒入碗里，加少量清水和料酒。淀粉加少量清水，做成水淀粉备用。

3.

虾皮用料酒泡一会儿。

4.

锅置火上，倒入油，热锅凉油加入虾皮超一会儿。

5.

加入番茄煸炒。

6.

待番茄炒出红汁后倒入开水大火煮，煮到汤色变红。

7.

调入盐搅匀，淋入水淀粉，注意要沿着顺时针或者逆时针方向勾芡。

8.

淋入水淀粉后再淋入蛋液。

9.

出锅前倒入几滴香油，撒葱花即可。