番茄炒蛋的做法

所需食材

番茄

2个

鸡蛋

4个

油

适量

盐

适量

葱

适量

生抽

适量

白糖

适量

淀粉

适量

姜

适量

香油

适量

做法共8个步骤

1.

番茄洗净，切成两半，把番茄蒂去掉，发白的硬处也一起切掉，把番茄切成滚刀块。烧开水，加少许盐和油，把番茄放到热水中过水，数三个数立即捞出。

2.

将香葱的葱白与葱绿分开，葱绿切成小粒，葱白与姜切成末。

3.

在碗中加入1汤匙生抽，1汤匙白糖，1/2茶匙盐，2茶匙淀粉，1茶匙水，调成汁。

4.

要炒时再将鸡蛋打散，加入1/4茶匙盐，打出大泡。

5.

锅内加入三大勺油，烧热后倒入鸡蛋，不要急着搅动，待鸡蛋底部开始凝固时，调成小火，翻面再炒几下就盛出。

6.

鸡蛋盛出后锅中会剩下少许油，利用这点油就可以了，放入葱姜末炒香。

7.

把番茄和鸡蛋一起放入锅中，翻炒几下。

8.

把调味汁搅匀，迅速倒入锅中，大火翻炒几下，让番茄鸡蛋裹上汁后再加葱粒和香油即可出锅。