水煮活鱼的做法

所需食材

青鱼

800g

油

适量

盐

适量

豆腐

1块

黄瓜

1条

鸡蛋

1个

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒干

适量

麻椒

适量

豆瓣酱

适量

淀粉

适量

做法共9个步骤

1.

先把豆腐和黄瓜在水烧开后下去烫

2.

只要蛋清

3.

腌制鱼片，葱姜蒜 蛋清 淀粉 盐 从下往上的拌 腌制个15-20来分钟

4.

辣椒干和麻椒 ，小火下去抄 ，到有香味，红椒变亮红色。要冷锅冷油下去暴的，要是热油的话很快辣椒就会焦黑了

5.

豆瓣酱+葱蒜姜 热油下去爆炒

6.

这些是那些烫好的 放在准备盛鱼片的大盘内，不要烫太熟了

7.

暴炒豆瓣酱+葱蒜姜后加水下去烧开

8.

烧开后的 ，把里面的那些沥出后准备烫鱼片

9.

放入鱼片，豆腐，黄瓜烫十分钟左右即可