泡椒鸭血的做法

所需食材

鸭血

450g

油

适量

小米辣

适量

泡椒

适量

姜

适量

蒜

适量

葱

适量

豆瓣酱

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

花椒粉

适量

做法共11个步骤

1.

买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；

2.

鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；

3.

泡椒、小米辣切小段，如果有红泡椒，小米辣可不放；

4.

姜蒜洗净，切碎，不用剁成末；小葱洗净，切成葱花；豆瓣酱剁碎；

5.

热锅里倒入适量油烧热，爆香泡椒、小米辣；

6.

放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒；

7.

注入适量清水煮开；

8.

将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；

9.

调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；

10.

调入水淀粉，收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动；

11.

食用时，再撒些花椒粉即可；