红烧肉的做法

所需食材

五花肉

400g

油

适量

盐

适量

糖浆

适量

干辣椒

4个

生抽

适量

豆瓣酱

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共20个步骤

1.

五花肉洗净，放锅里

2.

加入姜片

3.

加入料酒，煮

4.

撇去浮沫

5.

煮15分钟

6.

出锅立刻放到凉水里

7.

切成稍大麻将块

8.

将糖浆倒入锅中，我这是做月饼剩下的糖浆，今天用上了。如果没有，可以用糖加入油和水熬，熬到拉丝即可

9.

熬到焦糖色即可，糖色直接决定肉的颜色

10.

锅中倒入油，炸肉块，至金黄色

11.

出锅沥油

12.

将姜，蒜，干辣椒放锅里

13.

将肉倒入，加入料酒

14.

加入水和糖浆

15.

加入豆瓣酱

16.

加入味极鲜

17.

加入生抽

18.

加入盐

19.

烧开后，小火煮20分钟，煮至肉软烂即可

20.

大火收汤，即可