宫保墨鱼仔的做法

所需食材

墨鱼仔

500g

花生米

80g

黄瓜

100g

色拉油

适量

蒜瓣

4个

干辣椒

6个

葱花

10g

姜末

10g

花椒

5g

生抽

15ml

白糖

10g

盐

适量

香醋

10ml

水淀粉

适量

料酒

10ml

做法共16个步骤

1.

墨鱼仔洗净去黑膜

2.

花生米炒熟

3.

盛出沥油冷凉

4.

然后把花生皮去掉备用

5.

黄瓜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段

6.

锅中水烧开放入墨鱼仔焯烫过凉沥干水分

7.

取一个小碗加入盐，料酒，生抽，白糖，香醋和适量清水拌均匀成为调料子备用

8.

锅中油烧热放入花椒炸出香味捞出花椒

9.

再放入干辣椒炒香

10.

加入葱姜蒜炒香

11.

加入墨鱼仔翻炒

12.

再倒入黄瓜丁继续翻炒

13.

加入调好的料汁翻炒均匀

14.

淋入水淀粉炒均匀

15.

最后倒入花生米

16.

快速翻炒均匀关火