家常宫爆鸡丁的做法

所需食材

鸡脯肉

2块

花生米

250g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

白糖

适量

干辣椒

适量

生姜

适量

八角

适量

料酒

适量

藕粉

适量

蒜瓣

2瓣

牛肉酱

适量

做法共16个步骤

1.

这是两块鸡脯肉和炒好的花生米

2.

先来炒花生米 锅烧热，放一点点油，用小火，我用电磁炉600W

3.

倒入花生米，小火慢慢翻炒，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右

4.

接着转中火，电磁炉用1200W，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下。出锅装盘晾凉后会很脆很香。

5.

将鸡脯肉切丁

6.

倒入适量的藕粉，加一点点料酒，用手抓匀后腌制10分钟

7.

将蒜瓣，生姜，干辣椒都切碎，八角掰成一小粒一小粒的

8.

锅中倒入油烧热后加入步骤7中的材料爆香

9.

倒入腌制过的鸡脯肉，翻炒均匀

10.

加入适量的牛肉酱（我用的是小康牛肉酱）

11.

继续翻炒，使肉均匀的上色

12.

倒入凉透的花生米，翻拌均匀

13.

加入1.5小勺盐

14.

加1小勺鸡精

15.

加入适量的生抽

16.

加入适量的白糖，然后翻炒均匀，使以上调料全部化开，即可装盘享用