番茄百里香面包的做法

所需食材

高粉

220g

全麦粉

15g

番茄酱

50g

糖

15g

盐

1/2小匙

酵母

2g

蛋白

30g

水

70g

黄油

15g

百里香

1小匙

做法共8个步骤

1.

所有材料除黄油，百里香外放入面包机揉至面团表面基本光滑。

2.

加入黄油和百里香继续揉20分钟，可以拉出较厚薄膜即可。

3.

面团放入事先抹好油的盆中，放在温暖湿润的地方进行基础发酵。

4.

发酵至2.5倍大，手指抹粉戳入面团有点回缩即可。

5.

面团分割成80g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.

用剪刀在面团顶上剪开一个十字交叉口。盖上保鲜膜二次发酵。

7.

发酵至原2倍大即可。面团表面刷蛋液。

8.

将切达奶酪片撕成小块，铺在面团表面。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟即可。